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燕窩知識

BIRD'S NEST KNOWLEDGE

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愛吃燕窩的朋友,一定要知道的燕窩食用禁忌和誤區,年輕人不妨來試試!

更新時間:2019-10-18 13:52

雖然燉燕窩看起來非常簡單,但是其實燉燕窩的雷區是非常多的。這篇燉燕窩的注意事項文章,幫助您避開燉燕窩的雷區,讓您燉煮出一份營養美味的燕窩。

1、泡發燕窩盡量用礦泉水或純凈水,冷水與溫水泡發均可,溫水泡發的速度會快一些,比較適合冬季。一般情況選用冷水泡發即可。燉燕窩的時候要注意以清配清,不要將燕窩做的過于油膩。

2、燕窩隔水燉煮最好,不宜用煲、煮等方式,避免燕窩的營養成分流失。

3、中醫以為冰糖具有潤肺、止咳、清痰和去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補品的輔料。所以如果想要吃甜燕窩的話,最好以冰糖、石蜂糖進行調配,不要用白砂糖和紅糖。

4、燕窩挑毛過程中應留意不要把燕條破壞,這樣燉煮出來口感會更佳。

5、味盡量不要太雜,可選用純潔的湯調配,咸食者選用用雞湯、鴨湯等調配,甜食者選用牛奶、花生湯、椰汁、冰糖水調配。

6、燕窩咸甜皆宜,但從各方面綜合來看,甜食更佳。通常相同分量的干燕窩作甜食比作咸食多發1/3左右的制品。

7、泡發好的燕窩,分成若干份后(建議等同于干貨3-5克/份)可用保鮮袋裝好密封好,放在冰箱中冷凍10天左右,需要吃的時候,每天燉一份。燉好燕窩密封好后,放冰箱可冷藏3-6天左右。

想要燉煮出一份好的燕窩,除了要注意避開燉燕窩的注意事項之外還要注意對燉煮用水的選擇。由于冷水可以讓燕窩逐漸受熱,慢慢吸收水分直至燉軟入味,因此燉燕窩用冷水比用熱水更好。 所以在燉煮燕窩的時候要使用冷的礦泉水或蒸餾水。

想要學習怎么燉煮燕窩嗎?想要了解燉煮燕窩的小竅門嗎?相信通過本文的介紹,大家已經對燉燕窩的注意事項有了一定的了解。希望大家在燉煮燕窩的時候巧妙的避開這些燉煮燕窩的雷區,燉煮出一份既有營養又口感Q彈的優質燕窩。

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