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燕窩知識

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燉好燕窩的秘密,這些你一定不知道

更新時間:2019-10-16 14:41

燕窩講究搭配,與其他食材一起燉不僅口感不同,而且口味、功效也不同,那么燕窩和什么一起燉最好?

一、冰糖燕窩。材料:燕窩3-5克、甜櫻桃25克、冰糖250克。做法:1、將泡發的燕窩放在小盆里,去除雜質。2、將冰糖加清水入鍋,微火煮至糖化汁粘時,用紗布濾去雜質,然后將凈糖汁150克,倒入燕窩的小盆里,潷去糖汁,再將剩余的凈糖汁沖入燕窩,上籠屜用旺火蒸五分鐘取出,撒上櫻桃片即成。冰糖燕窩細嫩軟潤,清甜,可以增加食欲,增強體質,提高身體抵抗力。

二、清湯燕窩。材料:燕窩3-5克,清湯適量,料酒25克,鹽10克,味精5克,胡椒粉少許。做法:1、將燕窩放入大碗內,倒入水浸泡1小時,用鑷子挑出燕窩中的絨毛,用清水漂洗幾次,放在碗內用涼水泡著備用。2、用開水將燕窩過一遍后再用開湯過一遍分裝在小碗內,將鹽、胡椒粉、味精料酒、加進清湯中,把味調好沖進小碗即成。清湯燕窩湯清味鮮,有滋陰潤肺的功效。

三、西洋參燉燕窩。材料:燕窩3-5克,西洋參3克,冰糖30克。做法:1、燕窩用溫水發透,用鑷子挑出絨毛,撕成條狀。2、西洋參浸透洗透,斜向切片。3、將燕窩、西洋參放進燉盅,蓋上盅蓋,隔水燉之。4、用文火燉30-45分鐘后加入冰糖,再用小火炮30分鐘即可。5、燉好取出,溫后服用。西洋參燕窩有養額駐容,補氣潤肺的功效,可以提高精氣神。

四、燕窩椰汁西米露。材料:燕窩3-5克,西米15克,鮮奶150ML,椰漿、冰糖適量。做法:1、燕窩用水浸泡1小時,隔水燉30-45分鐘,燉至燕窩晶瑩剔透,備用。2、鍋中燒開水,改小火,把淘好的西米放進鍋中煮,并不斷攪拌,西米會慢慢變得透明,待西米芯還有一個小白點時,關火。3、把煮好的西米過涼水。4、鍋內加水燒開后,倒入椰漿、牛奶、冰糖用小火煮15分鐘。5、將煮好的椰奶倒入西米中,最后撒上燉好的燕窩即可。燕窩椰汁西米露有美容養顏的功效,能夠潤澤肌膚,防止肌膚干燥。

燕窩與其他食材搭配會產生更高的營養價值,學會燕窩搭配,也要知道燕窩每天吃多少合適,不應該過量食用以及吃燕窩應該注意什么,怎么吃燕窩效果最好。

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