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燕窩知識

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你以為泡發燕窩就只是扔水里泡個小時?

更新時間:2019-10-10 18:03

制作燕窩需要經過泡發、挑毛、燉煮,那么泡燕窩的水要不要倒掉?燕窩怎么泡發?

泡發燕窩的水建議倒掉,泡燕窩用一般的自來水,泡的水可以倒掉,燉燕窩需要用干凈的純凈水。首先,燕窩在加工過程中不能被完全挑出。為了保持燕窩的形狀,很多地方的雜質和其他臟東西都不能被挑出來,所以燕窩里的水很臟。其次,我們的一般建議是用冷水浸泡燕窩,在冷水中,燕窩的營養成分不溶于水,所以泡燕窩的水具有營養價值也是錯誤的。其三,燕窩自然含有亞硝酸鹽,亞硝酸鹽溶于水,燕窩泡發后,水中含有亞硝酸鹽,建議扔掉。更多燕窩的知識盡在微信。泡發燕窩的水建議倒掉,燉燕窩需要用干凈的純凈水。 

燕窩怎么泡發?1、冷水泡發,在室溫下,取適量純凈水,將燕窩放入水中,加入適量冰塊,蓋上冰箱。保留燕窩潛在有益成分的能力。2、溫水泡發,將燕窩浸泡在40-50度的溫水中。泡燕窩約1小時。在溫水中浸泡幾次。3、熱水泡發建議在緊急情況下使用這種方法。在整個燕窩中放置適量的熱水,溫度在60到80度之間,用保溫罩住,直到燕窩完全起泡。4、開水泡發,取適量的水,將燕窩放入沸水中,蓋上熱水,浸泡至燕窩完全散開。雖然燕窩的泡發很快,但燕窩很可能會破壞燕窩的有益成分,從而影響燕窩的功效。

燕窩中豐富的營養不會因為泡燕窩的水而流失,反而泡燕窩的水會留下雜質,不宜再次使用,泡的水應該倒掉,燉時使用干凈的水。

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