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燕窩知識

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正宗進口燕窩怎么辨別真假,哪里可以買到,看完你就不怕不會挑!

更新時間:2019-10-09 10:26

燕窩市場魚龍混雜,真假燕窩傻傻分不清楚,那么真假燕窩都有什么特征?怎樣鑒別燕窩的真假?制作假燕窩有什么方法?

鑒別燕窩的真假要一看、二聞、三拉、四品。一看:天然燕窩為絲狀結構,由片塊狀結構構成的不是真燕窩。真的燕盞在燈光照射下是透光的;購買燕窩時不要過于貪白,色澤微黃為佳。二聞:天然燕窩略帶蛋白腥味,氣味特殊,如有腥臭味或油膩味的為假燕窩。另外細心留意燕窩中有否其他香味,可能是人為用香料來遮掩作假。三拉:取一小塊燕窩以水浸泡,松軟后取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷或用手指揉搓沒有彈力的都是假燕窩。四品:燕窩燉好后,有濃郁的蛋白香味。洞燕柔韌爽口,屋燕絲質潤滑。如果出現橡膠、橡皮味道,必定為假燕窩。

經過加工的假燕窩基本特征有5個:1、浸泡水后的水面有油狀物漂浮,水色白而混濁或有黏液。2、形狀呈糊狀或規則狀。3、未煮即有蛋白腥味,煮后無蛋白腥味。4、煮后顏色白灰,對光照不透明。5、煮后膨脹至原來的倍數極小或極大。

純真燕窩的基本特征有4點:1、單盞燕窩的重量約4~9克2、浸泡水后的水無油漬亦無黏液;3、形狀呈絲條狀,長短粗細不一或結塊狀且不規則;4、煮后有淡淡的蛋白腥味,顏色呈淡乳黃色,不會太白且呈半透明。

全假燕窩多見于市面上與淘寶店的燕餅或燕絲。有真假混合的,也有百分之百用海藻、豬皮、銀耳經漂白、曬干、水煮制成的人造燕窩。顏色實白,少光澤,質粗堅硬,有異味而天然燕窩條色澤通透,有光澤,無異味。染色燕窩所謂染色燕窩,多以低價白燕染成紅色或黃色,并美其名曰:“黃燕”或“金絲燕”來欺騙客戶。漂白燕窩漂白燕窩是商家為了保證燕窩的色澤一致、賣相漂亮而使用化學的方法來漂白的燕窩。因為使用了化學試劑,所以漂白燕窩也是十分“干凈”的燕窩,幾乎沒有什么絨毛、白白凈凈。注水增重通過增加水分,來增加燕窩的重量,是大部分“港貨燕窩”的一貫做法!消費購買1斤燕窩,至少花上30%以上的價格來購買摻入的水分了。涂膠掛漿這已經是公開的秘密,市場很多的燕窩都是經過加膠處理的,以港貨劣質燕窩居多。通過加膠,每盞燕窩可多出3-4克左右的重量。

會燕窩鑒別方法,可以幫你在購買燕窩時不被不良商家欺騙,有效的補充體內營養,達到改善體質的作用哦。

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