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燕窩知識

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選購燕窩的幾種方法,你掌握了幾種?

更新時間:2019-09-26 14:57

隨著養生食品中燕窩越來越受歡迎,更多的人了解到吃燕窩的益處后都去購買燕窩。一些假燕窩也開始混入其中。那么真假燕窩的鑒別方法都有哪些?如何挑選優質燕窩呢?

常見的假冒材料有:魚骨、木薯粉、魚膠、豬皮、銀耳等。作假方式上有涂膠、染色、注水等。以下是辨別燕窩的幾種方法:1.看:燕窩應該為絲狀結構,由片塊結構構成的不是真燕窩。拿燕窩對著光源看,正常的燕窩不是密不透風的,因為在燕窩人工挑毛的過程中,會有一些縫隙形成,這些縫隙原來都是燕子的細毛或其他的一些雜質,所以有縫隙是很正常的,如果太密了也要小心了,有可能有刷膠喲!還有能看到一些小的細毛,因為是人工挑毛不可能絕對干凈,所以會有一些小的細毛留在燕窩里,如果完全看不到細毛,也很有可能是不好的燕窩,用化學的方法處理過了,對人體是有害的。2.聞:氣味特殊,有強烈魚腥味或油膩味道的為假貨。好多人都認為燕窩聞起來沒什么味道,其實真正的燕窩是有味道的,應該說是一股淡淡的腥味,畢竟是小燕子的口水做的。還有就是會有一種淡淡的木霉味,因為現在的燕窩大多都在燕屋里,所以會有一些木霉味。但一般只要通風后就OK了,泡發后也不會有這種味道了!3.泡:指的就是泡發了,燕窩干身時的重量和泡發后的重量比,一般優質的燕窩發頭在6到8倍,也就是說如果3克的干身燕窩,泡發后大概在18到24克之間。發頭過大的燕窩也不是好的燕窩,有可能采用了化學的方法或是用別的材料制作燕窩。4.拉:取一小塊燕窩以水浸泡,松軟后取絲條拉扯,彈性差的,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成糨糊狀的也是假貨。5.燉:燉當然就是指燉制燕窩了,一般隔水燉20到25分鐘就可以了。燉完后會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來,這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。

另外,還有一些辨別燕窩的注意事項。紋理清晰:色澤通透微黃,有光澤,有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見,紋理清晰而粗細不一,。燕窩內部的囊絲雜亂而松散。防止刷膠增重:優質的燕窩大多經過拔毛工序,絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕窩越密越好,但絕對不是密不透風的。刷膠的燕窩,表面反光,而密實。不但影響質量,同時增加燕窩的重量。盞大厚實:頂級的燕窩的形狀要完整,大片(大約三個手指在一起),如果燕子在屋的橫梁上筑巢,燕窩會成船形,如果燕子在墻角筑巢,燕窩會成三角型。內部絲絲分明。另外,也有加工完,成條型,和餅型。色澤不一:因為每只燕子所吃的食物不同,所以它們的唾液顏色亦會不同,故每片燕窩上的顏色深淺不一。

記住辨別燕窩真假的五個方法:看、聞、泡、拉、燉。燕窩含有豐富的蛋白質和微量元素,能促進人體生長。食用正品燕窩可以提高記憶力、延緩衰老,在挑選燕窩時一定要擦亮眼睛,否則吃到假燕窩只會傷害身體。天然堂燕窩,來自東南亞的純天然燕窩,讓你吃得放心,吃出健康。

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