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燕窩知識

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吃了很久的燕窩的人告訴你,燕窩應該這樣泡發

更新時間:2019-09-25 15:51

眾所周知,燕窩泡發好才不會影響燕窩的口感和對營養的吸收,那么問題來了,影響燕窩泡發的因素都有什么呢?今天天然堂燕窩的營養專家就來給大家解答這個問題。

影響燕窩泡發的因素有以下幾點:

1、水溫。泡發燕窩一定要用常溫水!20-30度最佳很多人用熱水泡發燕窩,這是錯誤的。眾所周知,燕窩中含有豐富的水溶性蛋白。高溫浸泡會使蛋白質受熱變性,嚴重影響燕窩的營養價值。2、水質。泡發燕窩最好要用純凈水。因為自來水中含有眾多金屬成分和雜質,對燕窩的泡發會有影響。此外,要特別注意,在泡發燕窩之前,最好用水濾過幾遍后再進行泡發。這樣的目的是洗掉燕窩的雜質。3、時間。泡發燕窩并不是時間越長越好。當然了,燕窩的形態不同,泡發的時間會有所不同。對于燕角比較厚的,泡發的時間自然比燕身要長一點。一般而言,只要記住一個標準即可:燕窩泡發只要沒有白芯,就表示泡發成功了。當然了,也有些人可以根據自己的口感需求來設定泡發時間。此外,對于燕角這種比較厚實的地方,建議泡發的時候用手捏一捏,適當延長泡發的時間。4、泡發度。燕窩的發頭其實基本是固定的,這其實和燕窩的品質有關。一般在7倍左右,也就是說泡發后瀝干水的重量除以干燕窩的重量。很多人會不要盲目追求燕窩的漲發率,這是不對的,要相信,一律違背自然的事物,都是有問題的!泡發在7倍乃至8倍的就算難得了。

綜合以上,影響燕窩泡發的四種因素:水溫、水質、時間、泡發度,掌握正確的燕窩泡發方法才可以有效的吸收燕窩中的營養。天然堂燕窩,東南亞溯源高品質,歡迎選購。

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