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燕窩知識

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你以為泡發燕窩就只是扔水里泡個小時?

更新時間:2019-09-16 10:42

干燕窩的食用必須要用水泡發,挑出雜質,燉煮后才能食用,那么泡發燕窩的水要倒掉嗎?燕窩怎么泡發?

泡燕窩的水建議倒掉,泡燕窩一般用自來水,燉燕窩需要用干凈的純凈水。首先,燕窩在加工過程中不能被完全挑出。為了保持燕窩的形狀,很多地方的羽毛、雜質和其他臟東西都不能被挑出來,所以燕窩里的水很臟。其次,我們的一般建議是用冷水浸泡燕窩,在冷水中,燕窩的營養成分不溶于水,所以泡燕窩的水含有營養價值也是錯誤的。其三,燕窩自然含有亞硝酸鹽,亞硝酸鹽溶于水,在燕窩中起泡后,其實這水含有亞硝酸鹽,建議扔掉。

燕窩怎么泡發1、冷水泡發:在室溫下,取適量純凈水,將燕窩放入水中,加入適量冰塊,蓋上冰箱,浸泡1小時。保留燕窩潛在有益成分的能力。2、溫水泡發:將燕窩浸泡在40-50度的溫水中。泡燕窩約1小時,變軟即可。

看了這篇科普相信大家對燕窩的泡發有了一的認識,泡燕窩的水建議倒掉,因為泡燕窩時,燕窩中的絨毛和其他雜質會流露出來,不易食用,泡燕窩的水也不會使燕窩中的營養流失。

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