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燕窩知識

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福利!常見的燕窩小知識,干品燕窩和燉好的燕窩怎么保存?

更新時間:2019-09-10 14:11

一般大家購買的基本上是干燕窩,當燕窩購買回家之后,短時間內肯定無法吃完,那么干燕窩怎么保存最好?

1、光線 燕窩要密封好放在陰涼干燥處保存,避免暴曬。很多人不注意燕窩的保存方法,不小心讓燕窩受潮了,然后就拿到陽光下去曬干,結果燕窩全壞掉了。

 2、溫度 燕窩密封后放進冰箱冷藏室(0~2℃)保存,也可以放在盡量遠離高溫的地方。干燕窩應在陰涼干燥處保存,注意通風、防潮、防霉、冷藏更佳。

3、器材 能夠密封的最好,推薦用密封保鮮盒,也可以用普通的密封盒。干燕窩保存要注意光線、溫度、時間、保存器材。

4、時間 燕窩并非存放越久越好,其主要成分是蛋白質,存放太久會影響燕窩營養價值。建議最佳保存不超過兩年,若存放兩年以上,一會影響燕窩的營養,二會使燕窩難以浸發,燉后口感亦不佳。

5、發酶處理 若因保存失當而發現燕窩有輕微發霉,可用牙刷加少許水分擦凈,再風干即可。若燕窩是局部霉變已變色,只要把霉變部分切下來,剩余部分仍能正常食用。若燕窩已發霉到變黑色,則不能食用,因為燕窩已經被細菌侵蝕,當中的營養成分也已經喪失。注:若發現燕窩濕度大,即使打算放入冰箱保存也建議先風干。

干燕窩短時間內無法吃完,因此需要掌握正確的保存方法。如果是經過浸泡、挑毛、清洗、撕為一絲一絲狀的燕窩,需再次保存的話,可將其瀝干后并按每次食用分量(大約25g)/包分裝后用保鮮膜扎緊包好,以免串味。然后將這一包包分好的燕窩一起放入一個密閉的塑料盒或其他密閉盒子,再存放入冰箱的冷藏室內,將冰箱冷藏室的溫度調節到4度左右即可,這樣可以保存2個月左右。

干燕窩是最常見的燕窩產品,也是保存時間最長的燕窩產品。干燕窩保存一定要注意密封、防潮、通風、避光。食用燕窩時要注意燕窩每天吃多少和吃燕窩的最佳時間。

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