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燕窩知識

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更新時間:2019-09-06 10:49

最近有很多購買燕窩的顧客會問燕窩的干度的問題,其實燕窩的干度是沒有統一標準的,需因應實際的地區、天氣、濕度以及售賣方式而定。那么問題來了,怎么看燕窩是不是足干呢?

足干燕窩≠百分之百干的燕窩,不含水分的燕窩是不存在的。如果燕窩真的達到百分之百,碰一下就可能碎成渣。我們所說的足干燕窩通常是干度在95%左右的燕窩。零售和批發的燕窩干度不同。批發燕窩由于量大包裝簡單,要經歷長時間的運輸,為了保證燕窩不會破損,往往會選擇噴一些水來保持濕度,減少因運輸破損帶來的損失?;刎浐蟠娣艂}庫,倉庫的溫度相當于冰箱的冷藏室,以便保存。所以干度一般在九成左右。

燕窩的干濕度不能代表燕窩品質好壞,也不代表燕窩真假。地方的空氣濕度對燕窩的干濕度也會有影響。足干,并不是百分之一百的干度才叫足干,通常在挑毛之前都是必須對燕窩進行一定的濕潤,這樣燕毛才會容易挑干凈,所以一般干度在95%以上的,就算足干了,挑完毛之后就要進行定型,有些泡藥水的燕窩也就是鉆了這一步的空子。雖說對足干燕窩的評判有一定的標準,但燕窩的干度其實并沒有統一的標準。因為燕窩是蛋白質凝結而成的,含有一定的水分,所以會有淡淡的腥味,干度越高的燕窩腥味越淡。另外,人工燕屋要模擬自然封閉的環境,濕度溫度都較高。而燕窩采摘、保存、挑毛、運輸等過程中都會保持一定的濕度,避免燕窩因過干而導致損壞。不同的地區因為天氣、濕度不同,導致燕窩的干度標準會不一樣。

因此,燕窩的干度沒有統一的標準,需因應實際的地區、天氣、濕度以及售賣方式而定。比如在空氣濕度較大的地區,同等重量的燕窩,運輸到空氣濕度較小的地區,由于空氣干燥,燕窩中的水分蒸發,燕窩的干度就會增加,有時會令燕窩的重量變輕。燕窩是優質生物活性蛋白,暴曬會破壞里面的營養價值,所以別把燕窩放在太陽底下暴曬。發現收到的燕窩不夠干,可放在陰涼通風處晾干,燕窩的存放環境應該是干燥、密封、陰涼、通風,非足干燕窩請放在冰箱的冷藏室。

看了這篇科普,關于燕窩的干度問題想必大家都了解到了吧,天然堂燕窩還會繼續為大家科普一些燕窩的知識,有問題可以隨時咨詢哦!

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