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燕窩知識

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燕窩哪里買?怎樣分辨真假燕窩?行內人教你幾招,鄭州人都在看!

更新時間:2019-09-06 10:24

相信很多人遇到過這樣的困擾,在購買燕窩時不知道買的燕窩是不是正品,特別是“燕窩新手”,但是你要相信一分錢一分貨,關于如何區別燕窩的真假,今天天然堂燕窩的營養專家給大家來科普一下。

1、看顏色。天然燕窩灰白色、黃白色。漂白燕窩盞身特別白,細小的絨毛也很難看到,因為絨毛也會被漂白;2、聞氣味,在沒有泡發之前,新鮮的干燕窩是沒有什么味道的,少部分會有淡淡的清香,并不是太明顯,但經過化工處理的劣質燕窩,通常能聞到一些奇怪的濃烈氣息,其中以油膩味和魚腥味比較常見,這樣的燕窩不要選購。3、觀囊絲。先看下基礎結構,中間部位為絲狀,兩邊的燕角為片狀,由于人工挑毛,絲和絲之間肯定會有縫隙,如果密到絲絲相連,即使不是假冒,也進行了刷漿處理,刷漿的燕窩雖然看上去漂亮,但會損害品質增添重量。燕窩的真假要從顏色、氣味、發頭等方面來鑒別。4、察發頭。沒有刷膠的燕窩泡發率相對大一些,泡發后絲絲分明不會結塊。5、摸絲條。浸泡后絲條拉扯彈性好,不易拉斷或成漿糊狀。6、觸干度。干爽,不易生菌發霉。7、燒燕絲。天然燕窩有頭發燒焦的味道,偽品有類似塑料制品燃燒的刺鼻氣味。8、品口感。燕窩之所以能那么受人喜愛,不僅僅是因為它強大的滋補效果,與它獨有的美妙口感也有關系,雖然干燕窩清淡無味,但將燕窩隔水燉后,會有濃郁的蛋清香氣,入口軟化如絲,而假燕窩是很難模仿出這種口感。9、泡發形態。干燕窩要想食用,必須泡發,優品的干燕窩在泡發后會變松軟,然后取其絲拉之,會有些許彈性,并不會一扯就斷,如果一拉扯就斷了,說明燕窩中添加了其它不明成分導致,也可以用筷子挑起,拉絲長的為優。

綜上,選購燕窩一定要看清楚燕窩的外觀和形狀,避免上當受騙,學會燕窩真假鑒別的方法很重要。

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