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燕窩知識

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燕窩產品應該怎么選?教您一個妙招,輕易分辨出燕窩的好壞

更新時間:2019-09-05 09:55

燕窩產品種類很多,一般是根據形狀和加工方式不同,可以細分為燕盞、燕條、燕角、燕碎、燕餅,總有人會問它們有什么區別?其實營養價值相近,但外觀和價格不同,那么燕窩跟燕餅的主要區別是什么?天然堂燕窩的營養專家來給大家科普一下。

燕窩跟燕餅的區別:

燕窩:完整燕盞經過挑毛處理后,干凈、雜質少,色澤好。采摘時保留了完整的燕窩形狀,分為船盞(半月型)和三角盞。燕子在平直立面上筑的巢,呈半月形狀,稱作船盞,而燕子在墻角或拐彎處筑的巢,呈三角形狀,稱作三角盞。除去雜毛的官燕,保留盞狀,是最棒的等級;工人從收取的燕窩中挑選窩形或者三角形的燕窩,再經仔細挑毛、烘干后售賣。其盞形天然,形狀大小不一。它的營養、香味、都是最好的。

原盞,密盞,疏盞這三種盞區別在于原料選擇不同,簡單理解為:① 原盞:采用極輕毛燕,從燕屋摘下來稍為修剪一下邊角,沒經過任何處理的燕窩;② 密盞:采用輕毛燕,挑毛后留下很小的縫隙,需要技師推壓帶輕薄底座的燕窩;③ 疏盞:采用中毛燕或重毛燕,挑毛后留下比較多的縫隙,需要技師推壓帶輕薄底座的。

發頭:原盞保持原始盞型,最接近原料最高質量的燕盞,燕絲較粗,泡發率可達7-10倍,密盞疏盞次之。

價格:燕盞的價格偏高,三角盞次之。市面上一般批發價在30元/克左右。燕窩跟燕餅的營養、形狀、價格、口感等都不一樣

燕餅:燕窩在人工挑毛和清洗或運輸的過程中散掉的燕條和燕碎壓制而成。沒有特定的形狀,商家可通過模具使之成為不同的形狀,常見的有心形,圓形。不過燕碎的量一般沒那么多,因為商家不會花高昂的成本去為那么便宜的燕碎挑毛,至少無污染的純手工是絕對不可能的??诟猩涎囡灢蝗缪啾K、燕條。發頭:燕碎口感較燕盞、燕條差,燉制時間較短些,容易燉煮過爛,泡發率相對低。價格:價位相對較低,可滿足低價位消費群體的需求。市面上一般批發價約15元/克。

綜上,燕餅的營養價值不如燕盞的好,所以建議大家食用燕盞,既能為人體補充更多的營養,增強體質,減少生病的次數,還可以讓你變美變漂亮。

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