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燕窩知識

BIRD'S NEST KNOWLEDGE

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燕窩好不好原料很重要,送父母真的健康,零添加,零補碎!

更新時間:2019-09-02 10:02

不知道大家買燕窩的時候有沒有出現這種情況:干燕窩一碰就碎了,那干燕窩碎了咋辦?干燕窩碎了還能吃嗎?這是因為燕窩干度越大,也就易碎,一般認為燕窩越干越好,經過碰撞碎裂屬于正?,F象,經過合理的泡發,燉煮過程是不會有任何影響的。

燕窩干度越干就越易碎,燕窩一般情況下是不會自己破碎的,因此就算是保存不當導致燕窩出現了破碎的情況,只要燕窩沒有變質就是可以吃的,只不過是燕窩受到了外力影響導致了破碎的情況,食用這種燕窩并不會對人體健康造成影響,因此燕窩碎了是能吃的。

干燕窩碎了怎么辦?1、取一個略大一點的瓷盆或者玻璃窩,首先注意,容器里千萬不要有油漬。將干燕窩放入,然后倒入水至沒過全部燕窩,使燕窩能充分被水浸透以及充分吸收水分。2、燕窩泡發后,會看到混雜在燕窩中的一些燕毛和黑色雜質,可以用小鑷子挑凈。3、將鍋洗凈,千萬不要有油,煮水至開,加入少許姜汁酒,放入燕窩,煮開。4、用清水再煮一次,燕窩漲發就完成了。此時不要過涼水,將燕窩放在笊籬里讓它自然涼透即可。

燕窩的成分是水溶性蛋白質,水溶性蛋白質在沒有水分的時候是脆的。商家在運輸途中為了防止燕窩碎掉,會采用噴水的形式,使燕窩保持在95干度,但即便是這樣,燕窩還是很容易掰碎。如果說燕窩夠干,又不脆不碎,有很大的刷膠嫌疑。

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