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燕窩知識

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晚上燉好的燕窩沒放入冰箱還能吃嗎

更新時間:2019-08-09 10:03

現在很多人怕麻煩,喜歡一次性燉好很多燕窩,那么問題來了,燉好的燕窩怎么保存?晚上燉好的燕窩沒放入冰箱還能吃嗎?

晚上燉好的燕窩沒放入冰箱,如果沒有變質是可以吃的,只是燕窩的口感會受到影響。放在常溫下最好兩三天就喝完,從優生的角度講是不建議吃隔夜的東西。

燕窩的主要成分是水溶性蛋白質和碳水化合物,唾液酸和表皮生長因子,燉煮時遇水膨脹,如果將它燉煮后長時間存放在冰箱,盡管在溫度上能保證不變質,但原本被吸入的水分,會慢慢揮發出來,最終化作一攤水,先暫且不論營養流不流失的問題,食用口感肯定是大大降低。

燉好的燕窩怎么保存?在燉燕窩的時候,不要加入冰糖等調味品,這些都會加快燕窩存放時化水的速度。燉好之后的燕窩要放涼,冷卻后再放入冰箱保存,冰箱的溫度最好在0-4℃,不要與油膩的食物放在一起。燕窩在放入冰箱之前,最好能夠按食量分開保存,如果條件不允許,在取食燕窩的時候,最好用干凈消毒的勺子挖取,避免外界霉菌的侵染。燕窩一次吃不完最好密封好放入冰箱冷藏,溫度在3-7度左右,可以儲存3-5天。

燕窩一次不要燉太多,要盡快吃完,以免影響燕窩的口感和營養。

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