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燕窩知識

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選燕窩就來天然堂,還有更多燕窩知識普及!

更新時間:2019-08-05 09:32

大家在家都是怎么燉燕窩的呢?正確燉燕窩的方法都有什么?其實方式很多,但是其中最好就是隔水文火燉!也有一些人問:燉燕窩可不可以用電飯煲?今天告訴大家:最好不要用電飯煲燉,燕窩富有蛋白質活性因子、表皮生長因子和燕窩酸。要用燉盅隔水用文火慢慢燉。

燕窩最好是要進行隔水文火燉煮。

在電燉盅內倒入適量熱水,水量不超過內部刻度,再將放有泡發好的燕窩加適量水的紫砂/白瓷燉盅放入電燉盅內。蓋上紫砂/白瓷燉盅的蓋子以及電燉盅的蓋子。

一定要注意時間,時間長了,燕窩會化水,沒有任何口感。

正確燉燕窩的方法1、燕窩泡發取出適量燕窩,用純凈水泡發,完全泡發約需1個小時,如果燕角部分比較大,遇到燕角和偏硬的部分可以挑出來繼續浸泡,稍微偏硬的可以在浸泡中途用手撕開,可加速其泡發。2、撕燕條和挑毛泡發完成后,用手將邊、角及大條全部搓開呈小絲條狀,這樣可以減少燉煮時間以及口感比較均勻,再用清水沖洗2—3次,用細孔雙層濾網濾干水分,仔細檢查是否有隱藏在燕窩紋理中較大的雜質和燕毛,還包含小絨毛和小黑點等細小雜質,用小鑷子一點點挑出,這個時間會比較長,建議一定要調整到舒服的坐姿。3、將燕窩放于燉盅中把洗凈的燕窩放入(或較深的瓷碗),水量只需沒過燕窩一點,大概1厘米左右,不要加太多的水,把燉盅支架放入鍋內,然后把燉盅放在支架上,向鍋內添水至燉盅沿口下2—3厘米。

總而言之,燉燕窩要用燉盅隔水文火燉,才能保護天然堂燕窩中的營養不被破壞,充分發揮燕窩的營養功效,為人體提供充足的能量,增強體質,提高抵抗力。

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