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燕窩知識

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干燕窩有霉味能吃嗎

更新時間:2019-07-15 15:15

燕窩是有一種淡淡的蛋清味,為什么會有霉味?有些人會有這些疑問

純天然的燕窩是沒有霉味的,是淡淡的蛋清味。一般霉味應該是燕窩干度不夠,應該是很濕造成的。

如果只是淡淡的一點點,一般不影響食用,因為毛燕窩在燕屋里由于燕屋潮濕也會有這樣的霉味,經過浸泡,挑毛、清洗和燉煮就沒有問題了。

如果已經酸臭,就不要食用了。燕窩如果是輕微的發霉用牙刷沾點水分擦凈或去掉后可以食用,中重度的發霉就不建議大家再食用了,不僅營養成分丟失,還可能對人體的健康造成影響。

燕窩是珍貴的滋補品,干燕窩建議放冰箱冷藏密封保存,保存溫度在0~3度之間。至少每15天檢查一下燕窩是否受潮,并把燕窩換一個朝向(這樣可以防止水汽積累)。按照這個方法保存燕窩,燕窩可以保存3-4年。

如果沒有冰箱,可以把干燕窩放在陰涼干燥通風的地方密封保存,要避免陽光照射、與潮濕的天氣。有霉變部分的燕窩只能切割下來扔掉,剩余部分仍能正常食用。

還沒有霉變的剩余部分如覺得還有濕氣,可放在空調下吹一晚,濕氣就會消失。不能放到陽光下照射。受金絲燕居住環境的影響,干燕窩有輕微的霉味是正常的,所以,只要不是發生霉變就可以繼續食用,但是要掌握燕窩的正確保存方法,才可以保證燕窩不會輕易變質。

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