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燕窩知識

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如何辨別燕窩是便宜貨還是貴的?怎樣區分燕窩好壞

更新時間:2019-07-15 10:18

大部分消費者都是不了解燕窩的,即便是燕窩的生產地東南亞地區的人估計也是懵懂的。但是作為消費者,我們不能盲目購買,為了以防上當受騙,還是需要學習一下區分燕窩好壞的技能的,這樣你才能在購買燕窩時辨別出哪個是貴的,哪個是便宜貨。

品種區分

商品燕窩的質量分為三個等級,一等品是紅色的“血燕窩”,產量極少,極為名貴,二等品是白色的“白燕窩”,色澤白,質地厚,帶毛少,三等品是含有多量羽毛和雜質的“毛燕窩”。

地域區分

燕窩多產于東南亞如:印尼、泰國、越南、馬來西亞和新加坡;其中印尼燕窩產量最大,其次則為馬來西亞燕窩。印尼和馬來西亞的燕窩,雜質較少,較干凈,口感爽滑,品質最好,其中東馬來西亞和印尼接壤出品高品質燕窩的地方(婆羅洲,世界第二大雨林,非常美麗),我們知道的沙撈越州就在東馬來西亞、印尼和馬來西亞的大環境一樣,都有金絲燕生存的環境條件,但因為地域不同,造成的兩個不同地方出產的燕窩也有所不同。

形狀等級區分(形狀越完整的燕窩越好)

完整的燕窩形狀多呈「窩形」、「半月形」或「杯形」,一般常稱之為「燕盞」,而燕窩的質量與等級,通常就以燕窩盞型的完整性、種類、大小、高度及毛量多寡做為區分標準。燕窩以金絲燕燕窩、天然生成、色澤潔白無雜質且完整無碎者最為頂級。

泡發率區分

泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特征。燕窩泡發的質量從根本上決定了燕窩做出來的效果,因此選材最關鍵。譬如德宜草堂燕窩的其泡發率往往可以達到8倍以上,這樣做出來的燕窩口感和效果自然也就很好。

口味區分

好的燕窩經過燉煮后,會有蛋清香味,口感很軟化,如果是燕角,它的香味會更加濃郁,口感爽滑、Q彈。質量不好的燕窩一般都經過藥水或者刷膠處理,燉好后沒什么香味,口感也不好,有的甚至還會感覺有膠的味道,讓人頓時就沒有了吃的欲望。

顏色區分

燕窩應該為絲狀結構,由片塊結構構成的不是真燕窩,純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。

質量好的燕窩,色澤潔白,質地透明,囊厚,雜質少,能保持原來的耳朵形,這種上等燕窩的漲發性好。色澤黃或帶灰,囊薄而雜質較多的質量較差,漲發性小。色澤發灰,毛多的質量最差。

采收季節區分

燕窩的采收季節一般為每年的2月~10月。2月~4月采收的燕窩,因雨水多,適合昆蟲繁殖,金絲燕食物充足,唾液分泌多,故燕盞完整、光澤度好、少毛、我們常稱之為“頭期燕”。5月~10月采收的燕窩,稱之為"二期燕"、“三期燕”,此時是金絲燕的換毛期,故所筑出的燕巢較為疏松,盞形亦不及頭期的燕盞,絨毛雜質亦較多。

看純度

優質燕窩就是沒有經過刷膠和補縫的處理,燕窩有紋理自然的縫隙。好的燕窩里面雜質很少,像是白顏色的燕窩,里面就很干凈。

如果發現有的燕窩非常干凈,里面沒有一旦雜質,那也有可能說明這是假燕窩,因為真的燕窩不可能做到一塵不染。

干燥度區分

好燕窩要有很高的干度,稍微一折就會斷。干度越高,越容易存放,放在陰涼處密封保存不會發霉。而比較差的燕窩,干度不夠達標,用手將其彎曲也不容易折斷,這樣的燕窩濕度大,占分量,而且不容易存放。

以上就是天然堂燕窩小編總結的幾條辨別燕窩貴賤之分的技術方法,想要在燕窩這個行業發展的加盟商們一定要好好學習這些基礎知識,不然會吃虧哦!天然堂燕窩站燕窩知識欄目會定期更新很多資訊,還在初級階段的燕窩加盟商們一定要多多關注燕窩知識欄目哦!

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