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燕窩知識

BIRD'S NEST KNOWLEDGE

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它比燕窩還補,這樣吃,美容養顏抗衰老,年輕20歲!

更新時間:2019-06-29 10:40

在之前燕窩都是身份的象征,只有身份尊貴和一些皇親貴族才可以吃到燕窩?,F在隨著經濟的發展,我們普通人也可以吃起燕窩,但是你真的懂燕窩怎么吃菜對嗎?燕窩燉好里面有點白能吃嗎?

其實通俗一點說燕窩就是金絲燕的口水,因其含豐富的唾液酸及各種美容養顏營養元素而受到各界追捧,從古到今,綿延不息。燕窩在燉煮的時候,因受熱膨脹冒白泡沫是正常的物理現象,天然燕窩的濃度越高白泡沫就越多,燉好的燕窩晶瑩剔透,富有美感,清腥香甜,質感通透!所以,燕窩燉好里面有點白是能吃的。而且,燕窩燉好有點白因受熱膨脹冒白泡沫是正常的物理現象,天然燕窩的濃度越高白泡沫就越多。

那么燕窩的正確燉煮方法到底是什么樣的呢?

1、燕窩泡發取出適量燕窩,用純凈水泡發,完全泡發約需1個小時以上,如果燕角部分比較大,遇到燕角和偏硬的部分可以挑出來繼續浸泡,稍微偏硬的可以在浸泡中途用手撕開,可加速其泡發,泡發過程中可換新水,要以完全柔軟,用手能搓開,手摸無硬度為泡發標準。2、撕燕條和挑出燕窩中的絨毛泡發完成后,用手將邊、角及大條全部搓開呈小絲條狀,可以減少燉煮時間以及口感比較均勻,再用清水沖洗2—3次。挑毛要準備好專用細孔雙層濾網,濾干水分。仔細檢查隱藏在燕窩紋理中的雜質和燕毛,用小鑷子挑出。3、燉煮燕窩把洗凈的燕窩放入燉盅,水量沒過燕窩一點,大概1厘米左右,不要加太多的水,一定要把燉盅完全浸入水中,但是要注意水位又不能太高,不能讓沸水進入燉盅。燕窩遇到高溫,其中的水溶性蛋白質會被破壞,營養價值會流失,所以要求隔水燉才能保證燕窩受熱不超過100攝氏度,可保留香味同時留助珍貴的水溶性蛋白質。4、燕窩儲存涼后用保鮮膜密封蓋好盛器,放入冰箱?,F燉燕窩存放時間為3-5天。

言而總之,小編告訴你,燕窩是金絲燕的口水和絨毛混合筑成的巢穴,含有豐富的蛋白質,燉煮時,溫度過高會發出白色泡沫,燉好的燕窩有點白是可以吃的。

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