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燉燕窩有泡沫什么情況

更新時間:2019-06-28 17:44

燉燕窩為什么會有泡沫?燕窩怎么泡發清洗?

一般會引起燉煮燕窩起泡沫的原因如下:1、在燉煮燕窩時,溫度過高。2、燕窩在清洗時不夠干凈。3、在泡發燕窩時換水次數較少,燕窩的加工程序不符合標準,未將燕窩中的其他成分充分泡發出來。

燉燕窩有泡沫怎么辦?在燉煮燕窩時,溫度過高,可以直接用勺子將泡沫舀出或者把火調小,馬上就能改善。燕窩在清洗時不夠干凈時,要仔細清洗燕窩,挑出燕窩中的絨毛和其他雜質。泡發燕窩換水次數較少時,應該勤換水,保證2次以上。

燕窩怎么泡發清洗?1、泡發:用涼水或溫水泡發,一般燕窩需要浸泡1小時即可。2、挑毛:泡發好后用鑷子把燕窩其中的微毛和其他雜質去除。3、撕條:將浸泡好的燕窩撕成小細條,燕角部位推擠成小片。4、清洗:將挑好的燕窩用清水清洗,動作要輕柔,不能將其弄斷。5、燉煮:隔水文火慢燉的方式,一般燕窩燉煮30-45分鐘。

制作燕窩需要經過泡發、挑毛、撕條、清洗、燉煮等過程,每一步都很重要,如果有其中一步沒有做好會直接影響燕窩的口感以及人體對營養的吸收。

所以,掌握燕窩的正確燉煮方法是非常重要的,可以幫你吃到最有營養的燕窩。

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