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燕窩知識

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印尼金絲燕燕窩-印尼金絲燕燕窩詳解

更新時間:2019-06-27 17:19

 印尼金絲燕燕窩本文章詳解了印尼燕窩、金絲燕燕窩現狀、燕窩價值和藥用價值以及印尼燕窩的起源、歷史背景、供應鏈和加工過程、價格。


  一、燕窩的產地、產量分布

  全球燕窩產量印尼占了80%以上,其次是馬來西亞10%, 泰國5%,越南2%,其他國家3%。所以要找好的燕窩就一定要到印尼,印尼燕窩也是最好的燕窩。

  二、燕窩的營養價值

  網絡上流傳著各種關于燕窩的說法,說吃燕窩就是補充蛋白質嘛。也有人說吃燕窩這么貴,肯定有貴的道理,那是什么道理,很多人都不知道。沒錯!燕窩確實含有大量的蛋白質。除了這些大家都知道的蛋白質以外,燕窩還含有大量的唾液酸成分以及12種氨基酸,其中有6種氨基酸是其它食物中攝取不到的。

  香港大學研究表明燕窩中的唾液酸含量是10000毫克,雞蛋20毫克,牛奶30毫克。所以大家流傳的吃個燕窩不如吃個蛋這個說法它成立嗎?大家自己有答案了吧。

  從另外一個學術角度看,香港中文大學江潤祥教授,發表了對燕窩的研究報告。 指出燕窩含有表皮生長因子 EGF 和 細胞分裂激素 HPCD。

  EGF是一種蛋白質,令靜止的細胞進入分裂周期,經過一點時間達到生命平衡之后停止,因此EGF能夠加快受損皮膚和內上皮再生。至于HPCD, 他能夠透過刺激淋巴細胞的有機分裂,提高人體的免疫力。

  因為燕窩中含有這兩種重要元素,所以燕窩才有養顏美容和增強免疫力的功效。

  三、燕窩的藥用價值

  從香港大學的實驗中發現,燕窩具有吸附細菌的功能,它本身不具備殺死細菌的功效,而是吸附細菌,使細菌不會進一步擴散,抵御流感病毒,防止引起其他的并發癥!

  我曾經聽中醫說過燕窩不能在生病的時候吃,否則會補到病邪,讓病人一直好不了。這種說法一直沒有臨床實驗依據,我希望有中醫師能夠做一下這方面的研究。

  四、印尼燕窩的歷史背景

  而金絲燕本來是住在山洞里的,到了19世紀80年代才有了燕屋。為什么金絲燕會從天然洞穴搬到尋常百姓家里筑巢呢?

  歷史會到19世紀,荷蘭人統治印尼,實行強迫種植制度,規定農民必須將大部分土地種植歐洲市場所需的農作物。后來種植令廢除,又頒布新的土地法,租用土地發展大型種植園,也就在這時候培養出金絲燕所需的食量。金絲燕主要吃飛蟻,白蟻和蚊蠅類。而這些生物在有農作物的地方大量繁殖,為金絲燕提供了豐富的糧食。因此,有理由相信,就是這些因素吸引金絲燕來到農民聚居的地方覓食,久而久之就慢慢在農民住的地方筑巢。

  五、吃燕窩是否會對金絲燕的繁殖產生影響,破壞生態平衡?

  在印尼,金絲燕被稱為國燕,只有金絲燕造的燕窩才能食用,其他的燕子造的燕窩是不能食用的??茖W家曾經研究過金絲燕的繁殖情況,發現金絲燕其實不是瀕危動物,它們的群居數量可以達到100萬只?! ∫驗榻鸾z燕的燕窩是絕對不會再使用第二次的,所以保護燕子的同時,將其廢棄的燕窩采集,并不算破壞燕子生態環境,反而能帶來巨大的利潤。

  六、金絲燕燕窩的形成過程

  印尼政府建造燕屋就是保護金絲燕的一大措施,他們搭建燕屋,提供金絲燕一個穩定的生活環境使金絲燕能夠自由生長繁殖。同事印尼人也知道這些小小的金絲燕能夠給她們帶來長期巨大的利益,因此采摘金絲燕燕窩必須等待小燕子孵化完成飛走,才能采集燕窩。

  七、金絲燕吃什么?

  大家知道日本和牛養殖程序復雜,牛吃的草,選得水源,生活環境都需要嚴格的要求,上等和牛的脂肪含量是最高的,和牛費力費錢的養殖,把牛肉售價抬的天一般的高。那么金絲燕產的燕窩具有巨大的營養價值,并且給印尼人民帶來龐大的利潤,那么這些小鳥們是不是吃什么昂貴的食物呢?

  其實不是的,專家發現,在金絲燕的胃里主要是昆蟲的腐肢,頭和觸角。同時,從金絲燕的剩余糞便中化驗出,大部分都是未完全消化的昆蟲殘片,所以金絲燕是以昆蟲為食物的,金絲燕喜歡吃飛蟻,白蟻,蚊蠅類和浮游等生物。而金絲燕以海藻和魚蝦做糧食的傳說,在國內外都缺乏直接的證據。

  八、金絲燕燕窩的采摘以及加工

  有人說養燕業鏟掉燕子住的地方是破壞燕子的生態,其實金絲燕并不是住在巢內,只要掌握金絲燕的生態定律,鏟燕窩只是鏟掉金絲燕不用的巢。但是如果在金絲燕生蛋前就鏟去燕窩,他們會努力地在本來的位置上繼續筑巢,不停地筑,但是到了第二次和第三次,他們的身體比較疲累,造出來的燕窩就相對上比較差。長此以往,金絲燕就會飛到別的地方去筑巢。

  九、燕窩加工流程

  這是剛采摘下來的燕窩,有很多毛。

  采摘下來的毛燕,第一個工序,是用刀片把燕窩表面的雜毛和黏在表面的雜質刮走。

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