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燉燕窩用什么鍋-燉燕窩可以用不銹鋼鍋嗎?

更新時間:2019-04-25 10:19

窩友提問:我是第一次燉燕窩,我看燕窩燉具是一般都是玻璃的和陶瓷的比較多,那燉燕窩可以用不銹鋼鍋嗎?


專業回答:可以的,燉燕窩可以用銹鋼鍋、玻璃燉具、陶瓷燉具。這個完全不會影響燕窩的口感和營養的?,F在很多燕窩實體店現燉的燕窩,也是用的不銹鋼鍋的。

燉燕窩有以下幾點需要注意一下:

1、隔水燉煮:燕窩一定要隔水燉煮,這樣受熱均勻,不會因為受熱太厲害而破壞燕窩的營養成份。

2、文火慢燉:燉煮燕窩的時候,外壺(或外鍋)的水燒開后,要調至小火,普通燕盞燉30~40分鐘,鮮燉燕窩用專利燉具只需燉15-20分鐘。如果喜歡口感更爛一些,可以適當增加燉煮時間,但不宜太長哦。

3、加水比例:用水比例為1:40,即1克干燕窩用40毫升純凈水,5克干燕窩用200毫升純凈水。

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