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燕窩知識

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燕窩怎么挑選-燕窩挑選小竅門

更新時間:2019-06-24 18:01

  燕窩營養價值很高,但是市場上的燕窩五花八門,很容易買到假燕窩。

  那么,挑選燕窩有什么竅門呢?

  燕盞并非營養最高

  燕盞的價格比燕碎要高出許多,有人認為這是因為燕盞的營養價值高很多,其實這是一個誤區。

  燕盞、燕條、燕碎和燕餅本身的營養價值差別都不大,主要差別是在工序的損耗上。燕條、燕碎是碎的燕窩,燕餅是用燕碎壓成的。因為燕條等是用毛燕、草燕等的燕窩做成,清洗過程會比較復雜,所以在工序上確實會損耗多一點,但是其實差別不太多。

  建議如果是自己吃,買燕條、燕碎反而會更“抵”一點。

  “濕身”燕窩水分多不一定好

  市場上有的不法商人把燕窩弄得很濕,以此增加重量。有的燕窩雖然看似便宜,但是因為水分高達20%,實際上利潤更加高。而且水分高的燕窩不容易保存,不放在冰箱里很容易霉變。因此,挑選燕窩一定要選干一點的。

  “白”不等于“靚”

  有人認為燕窩越白越干凈,越白越好。專家介紹說,其實這是一個誤區。天然燕窩都帶有黃色,而且顏色深淺不一,只要干凈雜質少就是好燕窩,跟顏色關系不大。

  現在有的不法商人為迎合人們的喜好,用漂白方法處理燕窩,實際上對人體并不好。還有些商人為了增加重量,在燕窩上涂上木薯粉,或者索性用木薯粉把燕碎粘到燕盞上。對于這種情況,用水泡可以檢驗出來,因為浸泡后木薯粉會散開,水會變得渾濁。

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