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燕窩知識

BIRD'S NEST KNOWLEDGE

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干燕窩味道為什么有的時候聞起來像蛋清味,有的時候像是霉味

更新時間:2019-06-24 17:23

  1)新鮮的天然燕窩,會略帶木屑味,類似霉味感覺。是因為燕窩本身是貼合在燕屋的木梁上筑的,木梁的分子會滲透到燕窩里面去。而且燕屋密閉,只有供燕子出入的小洞口通風,屋內經常用石灰水消毒,燕窩也會吸收石灰水散發的味道,兩種味道結合在一起聞起來像霉味,導致很多菜鳥誤以為是買到了發霉的燕窩,還有的親以為是藥水的味道將燕窩敞開后通風一段時間,那股味道就漸漸散去了?;蛘吲莅l的時候多換水幾次,味道也會淡掉。

  2)小燕子破蛋而出的時候,會有一股水從蛋殼里面流出,滲透在燕窩里,故而會聞到蛋清味。

  3)木霉味跟蛋清味在較勁,誰更濃郁一點,燕窩聞起來就是誰的味道。

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