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燕窩知識

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8個燕窩燉煮小竅門

更新時間:2019-04-23 09:04

燕窩具有美容養顏、養生保健等功效,獨特品質也賦予其不同于一般食物的食用方法!燕窩該怎么吃才能真正保證它的營養成分被人體完整吸收,不同的燉煮方法,讓您享用燕窩不同的完美功能。滋補小助手教你輕輕松松燉煮你想要的燕窩美味。



燕窩在燉煮的過程中也是很有講究的,小編今天就給大家整理了8個燕窩燉煮小竅門,讓你輕輕松松掌握燕窩燉煮技巧!

1、泡發燕窩盡量用礦泉水或純凈水,冷水與溫水泡發均可,溫水泡發的速度會快一些,比較適合冬季。一般情況采用冷水泡發即可。

2、燕窩隔水燉煮最好,不宜用煲、煮等方式,防止營養成分流失。

3、燕窩燉的時間控制,自家鍋隔水燉一般25-30分鐘即可,隔水燉盅一般45-55分鐘即可,時間超長,易化成水。

4、燕窩要吃甜的話,最好搭配冰糖,石蜂糖,不要用白砂糖和紅糖。 中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補品的輔料。

5、燕窩要挑毛,挑毛應注意不要把燕條破壞,這樣燉煮出來口感會更佳。

6、味盡量不要太雜,可選用清純的湯搭配,咸食者選用用雞湯、鴨湯等搭配,甜食者選用牛奶、花生湯、椰汁、冰糖水搭配。

7、燕窩咸甜皆宜,但從各方面綜合來看,甜食更佳。通常相同分量的干燕窩作甜食比作咸食多發1/3左右的成品

8、泡發好的燕窩,分成若干份后(建議等同于干貨3-5克/份)可用保鮮袋裝好密封好,放在冰箱中冷凍10天左右,需要吃的時候,每天燉一份。燉好燕窩密封好后,放冰箱可冷藏3-6天左右。

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